芽苗菜是一種營養豐富且食用方式多樣的蔬菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的芽苗菜烹飪方法：
清炒。將芽苗菜清洗乾淨後，用油熱鍋，加入蔥姜蒜爆香，再放入芽苗菜快速翻炒。可以加入適量的鹽調味，炒至芽苗菜稍微軟化即可出鍋。
涼拌。將芽苗菜用熱水焯熟後迅速放入冷水中冷卻，瀝乾水分。加入蔥蒜、醬油、醋、鹹鹽、雞精、辣椒油等調料拌勻。
葷炒。先將肉或臘腸炒熟，再加入芽苗菜快速翻炒，可以加入蚝油或味極鮮調味。
上湯豌豆苗。主要食材有豌豆苗、草菇、皮蛋等，加入少量鹽調味，將豌豆苗放入鍋中煮熟即可。
乾鍋花生芽。花生芽的營養價值高，含有豐富的蛋白質，可以單獨炒制或與其他食材搭配。
香椿苗煎雞蛋。香椿苗具有獨特的風味，與雞蛋搭配可以製作出簡單美味的菜餚。
每種烹飪方法都可以突出芽苗菜的不同風味和營養價值。由於芽苗菜較為嫩脆，烹飪時應避免過度加熱，以保持其最佳口感和營養價值。