芽苗菜是一種營養價值高且風味濃郁的蔬菜，可以通過多種方式烹飪。以下是一些常見的芽苗菜食譜：
清炒豌豆苗。將豌豆苗洗淨後用菜刀切開，在熱油中加入蔥薑片爆香，然後放入豌豆苗煸炒，加入適量鹽調味即可。
涼拌紅蘿蔔苗。洗淨紅蘿蔔苗後切碎，加入少量香油和生抽拌勻即可。
雞絲炒黑豆芽。將黑豆芽和雞胸肉切絲，在油鍋中先炒雞絲，再加入黑豆芽，加入料酒、老抽和鹽調味。
臘肉炒花生芽。先將臘肉煎出油脂，然後加入花生芽快速翻炒，加入料酒和適量鹽調味。
蒜蓉豆苗。將豆苗洗淨後剪掉根部，在油鍋中先炒蒜末，再加入豆苗，簡單調味即可。
炒芽苗。將芽苗菜洗淨後剪掉根部，在油鍋中先炒蒜末和肥肉，再加入芽苗菜快速翻炒，加入鹽和味素調味。
除了以上幾種具體的食譜外，芽苗菜還可以用來做湯、沙拉等。嘗試不同的烹飪方法可以讓芽苗菜的味道和營養得到充分展現。