芽菜是啥

蔬菜

芽菜是一種蔬菜，通常是指由植物的種子或某些營養體在特定條件下培育出的可食用嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼莖。

芽菜在中醫中被認為具有多種健康益處，例如幫助減少體內乳酸堆積、消除疲勞，並增強抗病毒和抗癌能力。常見的芽菜包括黃豆芽、綠豆芽等。此外，某些地區的特色菜餚也會使用芽菜，如四川的宜賓芽菜，這是一種以芥菜嫩莖醃製而成的鹹菜。