苜蓿是一種具有獨特風味和營養價值的野菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的苜蓿烹飪方法：
涼拌苜蓿。首先將苜蓿清洗乾淨，去除老梗和雜質，然後將苜蓿菜切短，放入大盆中，接著在鍋中燒開水，加入少量鹼面，將苜蓿焯水約1分鐘以去除苦澀味並使顏色更翠綠，焯水後迅速過涼水並控乾水分，準備蒜末、蔥花、乾紅辣椒段和白芝痲，潑上熱油以釋放香味，加入鹽、糖、雞精、蚝油等調味料，充分拌勻。
蒸苜蓿。先將苜蓿清洗乾淨，去除老梗和雜質，然後加入適量麵粉和食用油，攪拌均勻後放入蒸鍋中蒸約10分鐘，蒸好後加入蒜泥、香油等調味料，拌勻後即可食用。
清炒苜蓿。將苜蓿清洗乾淨後摘取嫩尖部分，大火快速翻炒，加入蒜蓉、雞精和鹽等調味料，炒勻後即可出鍋。
苜蓿雜糧餅。先將苜蓿清洗乾淨，切短後與胡蘿蔔絲、麵粉等混合，加入調味料後拌勻成麵糊，然後煎或烙成餅狀，兩面金黃即可。
苜蓿飯。將苜蓿與洋芋、蔥姜蒜等一起炒制，加入花椒粉等調味料，最後倒入土豆泥攪拌均勻即可。
每種做法都可以根據個人口味進行調整，嘗試不同的調味料和配料可以讓苜蓿的烹飪方式更加豐富多樣。