苞米碴子是什麼

玉米碴

苞米碴子，也稱為玉米碴，是將玉米經過除雜、研磨等工序加工製作而成的食品。

苞米碴子是東北地區的常見食物，質地磨得較粗，通常用來煮粥或煮乾飯。此外，苞米碴子也可以進一步加工成玉米麵，用於製作發酵食品，如大餅子、窩窩頭、發糕等。它的營養價值與玉米相似，但由於加工過程中的破碎，其性質會發生一些變化。