苞米碴子，也稱為玉米碴或玉米渣，是以玉米為主料製作的食品。其製作過程包括將玉米脫皮並破碎成數份，這樣的處理不僅保留了玉米的營養，還方便了存儲和食用。
苞米碴子可以用於製作多種食品，如大碴子粥、小碴子飯和窩窩頭等。大碴子粥是將大顆粒的苞米碴子熬製成粥，而小碴子飯則是將小顆粒的苞米碴子與大米一起煮。窩窩頭是一種傳統的東北小吃，由玉米麵製成，可以搭配不同的食材食用。
苞米碴子富含多種營養物質，如蛋白質、澱粉、纖維素、維生素B、穀氨酸、鎂元素、穀胱甘肽等。這些成分使苞米碴子具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病、促進消化和增強記憶力等健康益處。
在食用時，應注意烹飪至熟透以確保營養的充分釋放。此外，為了最大程度地保存營養物質的含量，應採用真空包裝並避免長時間存儲。