禾本科植物薏苡的種仁
薏米，也被稱為薏苡仁或薏仁，是禾本科植物薏苡的種仁。
薏米在亞洲熱帶和亞熱帶地區有廣泛分布，是中國最早馴化的作物之一。薏米是一種一年生草本植物，其稈高1至1.5米，具有6到10節，多分枝。薏米的葉片寬大開展，無毛。其花為總狀花序，腋生，具有雄花序和雌花序。薏米的穎果大，長圓形，質地粉性堅實，為白色或黃白色。薏米集食用、藥用和工藝價值於一體，其營養價值全面，具有良好的藥用保健功能。
薏米的性質偏涼，味道甘淡，入脾、肺、腎經，具有健脾利濕、清熱排膿、除痹的功效。薏米可以促進人體新陳代謝、促進消化、緩解消化不良、利水、清熱利尿、增強腎功能、淡斑美容、消除粉刺、改善膚色等。經常食用薏米可以降低血糖、血脂和膽固醇，保護心血管健康。