苦痲菜是一種可以用於製作多種菜餚的食材，具有獨特的苦味和營養價值。以下是一些常見的苦痲菜食用方法：
家常小炒苦痲菜。首先，將苦痲菜清洗乾淨，並在燒開的水中加入鹽和油焯水，以去除苦澀味。然後，將焯好的苦痲菜放入冷水中，擠乾水分後切碎。在鍋中加入油，放入大蒜和小米椒，再加入苦痲菜翻炒，加入適量的鹽和味素調味即可。
涼拌苦痲菜。首先，將苦痲菜清洗乾淨後，用開水焯煮並迅速放入涼開水中過涼。擠乾水分後切碎，放入碗中，加入蔥花、蒜末、小米辣碎、花椒粒和適量鹽、味素、香油等調料拌勻即可。
苦痲菜卷餅。首先，將苦痲菜清洗乾淨，用開水焯煮後放入涼水中。準備餅皮，可以是自製的黑全麥卷餅或者購買的餅皮。炒制苦痲菜，加入大蒜、生薑等調料快速翻炒，調味後即可出鍋。將炒好的苦痲菜放入餅皮中捲起食用。
蒸菜。首先，將苦痲菜清洗乾淨，加入麵粉拌勻。然後，放在蒸籠中蒸熟，可以搭配鹽、蒜末、生抽、米醋、白糖、香油等調料食用。
這些方法都能充分展現苦痲菜的獨特風味，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。