洋薊的食用方法有多種，以下是一種常見的烹飪步驟：
將洋薊洗淨，切掉最上端的葉片，並用剪刀剪去下面葉片的尖端。
使用刮皮刀去掉洋薊梗部的表皮。
用檸檬塗抹洋薊表面。
在蒸鍋中加水，待水開後放入洋薊，蒸30至40分鐘，直到葉片可以輕鬆被撕下。
將洋薊對半切開，用勺子挖去中心的毛毛。
在蒸洋薊的同時，準備調料汁，將歐芹、大蒜碎、橄欖油、鹽、黑胡椒粉和檸檬汁混合攪拌均勻。
此外，還有一種烹飪方法是將洋薊放入鍋中加水煮，加入檸檬汁、黑胡椒、迷迭香等調料，同時可以準備一個包含紅酒、醋、檸檬汁、橄欖油、黑胡椒、迷迭香和蒜泥的調料。