苦瓜乾是一種常見的食材，可以通過曬乾新鮮苦瓜來製作。苦瓜乾不僅易於保存，而且具有獨特的風味。以下是幾種苦瓜乾的常見吃法：
苦瓜乾炒肉。首先將苦瓜乾提前浸泡並換水洗淨，擠出水分後備用。豬肉洗淨並切薄片。在炒鍋中加熱適量油，先放入肥肉煸出油，再加入瘦肉翻炒。接著加入料酒、生抽、老抽、蚝油等調味料，放入蔥姜等調料翻炒。最後加入苦瓜乾快速翻炒，加適量開水，中小火慢燉一會兒，調味後即可出鍋。
苦瓜乾搭配辣椒和肉絲。在鍋中放油，加入少量肉絲翻炒，再放入辣椒，喜歡的話可以將辣椒炒熟一點以減少辣度。接著加入泡軟的苦瓜乾，快速翻炒均勻，快出鍋時加入適量調料調味，最後可以撒上一些蔥花點綴增香。
這些方法不僅能減少苦瓜的苦味，還能突出其獨特的香味和風味。