苦瓜嫁接的方法主要包括以下幾個步驟：
選擇合適的砧木和接穗品種。選擇親和力好、抗逆性強的瓜類品種作為砧木，如雲南黑籽南瓜和本地磨盤南瓜。接穗品種一般選本地主栽品種，如「龍都苦瓜一號」、大痲子苦瓜及本地大白苦瓜。
浸種處理和營養土準備。對苦瓜和南瓜種子進行溫湯浸種，即在55-60℃的熱水中浸泡10-20分鐘，待水溫降至30℃左右後，繼續浸泡苦瓜種子8-10小時和南瓜種子8小時。南瓜種子浸泡後，用清水洗去粘液，平鋪於瓷盤中，覆蓋濕布，放入28-32℃的恆溫箱中催芽。
播種和育苗。苦瓜播種育苗需採用淨土，以防止苗期感染病害。南瓜播種育苗採用營養土，配製時將多年未種過瓜的田土與腐熟的廄肥或堆肥按3:1的比例混合均勻。
嫁接時機。一般在砧木播種後17至20天，子葉離地面5至6厘米，直徑2.0至2.5毫米時進行嫁接。
嫁接方法。常用的嫁接方法有斜接法和劈接法。以斜接為例，斜切的位置在砧木子葉下方，垂直面0.5至0.6cm處下方30°切入2/3，深0.3至0.4cm。選取健壯接穗，在子葉下方大側面1厘米處向上30°切入2/3，兩個切口對齊接上，用嫁接夾固定。
嫁接後的管理。嫁接後9至10天是傷口癒合期，溫度控制在25℃至30℃，夜間20℃左右；濕度保持在95%以上；光照需遮光處理。
定植。施足基肥，每畝施優質有機肥4000千克和三元複合肥80千克。定植時要選成活苗，定植規格為株行距(110～120)×(70～80)厘米，每畝種700～800株。