苦瓜是一種具有獨特苦味的蔬菜，可以通過多種方法進行烹飪，以減少其苦味或突出其風味。以下是一些常見的苦瓜烹飪方法：
涼拌苦瓜。首先將苦瓜清洗乾淨，切成薄片，用鹽水焯燙後放入冷水中過涼，然後加入調味料如蒜末、生薑、小米辣、生抽、香醋、芝痲油等，攪拌均勻即可。
炒苦瓜。將苦瓜切片後焯水，瀝乾水分。在鍋中加油，先炒香蒜末、辣椒等調料，再加入苦瓜片快速翻炒，加入適量的鹽、糖、雞精等調味料，最後加入一些蚝油增味提鮮。
苦瓜燉肉。將苦瓜切片，與五花肉、蒜片、薑絲等一起燉煮，加入料酒、生抽等調味料，燉至肉熟瓜軟即可。
苦瓜煎蛋。將苦瓜切片後焯水，瀝乾水分，與打好的雞蛋液混合，加入鹽、胡椒粉等調味料，然後在鍋中煎至兩面金黃。
苦瓜沙拉。將苦瓜切成細絲或薄片，加入水果如蘋果、梨等，搭配沙拉醬或優酪乳醬食用。
以上方法均可根據個人口味進行調整和變化。例如，可以添加或替換不同的調料、肉類或蔬菜來製作出多樣化的苦瓜菜餚。