苦瓜燜排骨是一道美味又健康的菜餚，做法如下：
將苦瓜切開，去除內部的瓤，切成適當大小的段或條。
排骨清洗乾淨，可以用冷水下鍋焯水，去除浮沫，焯水後撈出備用。
熱鍋倒油，放入蒜片、薑片等調味料煸炒出香味。
加入排骨翻炒，炒至表面焦黃。
加入料酒、生抽、蚝油、鹽、白糖等調味料，翻炒均勻。
加入適量的熱水，燒開後放入苦瓜。
蓋上鍋蓋，改用中小火燜煮，燜至排骨和苦瓜軟爛入味。
在菜餚快熟時，可以根據需要加入水澱粉勾芡，或者大火收汁至濃稠。
最後出鍋前可以加入一些蔥花或胡椒粉提香。
這樣一道美味的苦瓜燜排骨就完成了，既可以享受排骨的鮮美，也可以品嘗苦瓜的清爽，營養豐富，適合各種場合食用。