苦瓜炒蛋的製作方法如下：
準備兩條新鮮的苦瓜，切去頭尾，從中間切開，去除內部的瓜瓤。
將苦瓜切片，厚薄根據個人喜好調整。
將切好的苦瓜放入大碗中，加入一勺食鹽，搓洗苦瓜以去除表面的雜質和髒物。
洗淨後，將苦瓜片放入另一個碗中，加入少量食鹽，醃製3分鐘左右，幫助去除苦味。
在醃製苦瓜的同時，打入3個雞蛋，加入適量的白鬍椒粉、生粉、水和食鹽，攪拌均勻。
準備一些大蒜和小米辣，切成薄片或圈備用。
鍋中倒入適量食用油，油熱後倒入雞蛋液，待雞蛋稍微定型後，用鍋鏟輕輕推動，使雞蛋液熟透並打散。
將炒好的雞蛋盛出備用。
鍋中再倒入少量油，加入大蒜和小米辣，快速翻炒出香味。
加入苦瓜片，快速翻炒至斷生。
將之前炒好的雞蛋重新加入鍋中，根據口味加入適量的生抽、食鹽和雞精調味。
最後，可以淋上一些料油或香油提升香味，翻炒均勻後即可出鍋。
根據個人口味，可以適量調整辣椒和大蒜的用量，以及最後調味料的種類和量。