苦瓜是常見的家常菜，有多種做法。以下是幾種常見的苦瓜做法：
苦瓜炒肉。將瘦肉切薄片，苦瓜切片，蒜切末，辣椒切好備用。用澱粉、鹽、醬油醃製肉片。熱鍋涼油，先炒肉片至變色，盛出。再加油炒蒜末和辣椒，加入苦瓜片翻炒，最後加入肉片炒勻。
涼拌苦瓜。苦瓜切條，在沸水中燙一下，放入涼開水中浸涼。加入辣椒絲、精鹽拌勻，控出水分。然後加入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻。
爽口苦瓜。將苦瓜去外皮、籽，洗淨，切成長薄片。枸杞洗淨，用溫開水泡發。將冰糖加入雪碧、涼開水化開。將苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌勻，入冰櫃冰鎮後即可。
苦瓜炒雞蛋。先炒雞蛋，再加入苦瓜片翻炒。可以加入一些葡萄乾增加口感。
苦瓜排骨湯。排骨剁小段，飛水後沖洗乾淨。苦瓜去瓢後切大塊，香菇、紅棗泡發。沙鍋中放排骨、紅棗、香菇加足水大火燒開後改中火燉至排骨接近酥爛，再放入苦瓜煮至苦瓜軟爛，加鹽調味即可。
以上是幾種常見的苦瓜做法，可以根據個人口味和喜好進行選擇和調整。