苦瓜蒸肉是一道美味又健康的菜餚，主要通過將調好味的肉餡填入苦瓜中，然後蒸製而成。以下是其基本的製作步驟：
準備苦瓜和肉餡。苦瓜洗淨，切成段或環狀，用勺子去除籽和白膜以減少苦味。五花肉切成小塊或剁成肉餡，加入姜、蒜末、料酒、生抽、蚝油等調料攪拌成肉餡。
填入苦瓜。將調好的肉餡填入苦瓜段或環中，確保壓實。
蒸製。將苦瓜放入蒸鍋中，蒸10至30分鐘，具體時間取決於苦瓜的厚度和所用肉餡的類型。
調味與裝飾。蒸好後，可根據個人口味添加蔥花、淋上一些蒸魚豉油或其他調味料增加風味。
此外，還可以根據個人喜好添加一些輔料，如梅乾菜、香菇丁等，以增加菜餚的口感和營養價值。需要注意的是，苦瓜的苦味可能會影響一些人的口感體驗，可以通過焯水或用鹽醃製的方式減少苦味。