苦碟子的常見吃法包括：
苦碟子燉豆腐。先將苦碟子清洗乾淨，切碎後與蔥姜蒜末、花椒粉、胡椒粉、醬油、料酒和鹽一起翻炒，然後加入適量的水和豆腐繼續燉煮，讓豆腐和苦碟子充分入味。
苦碟子雞蛋餅。將苦碟子摘洗乾淨後浸泡，切成細碎狀，加入雞蛋和鹽攪拌均勻，再放入鍋中煎熟。
涼拌苦碟子。洗淨苦碟子，用開水焯一下後撈出投涼，切成段（可省略此步驟），放入容器中，加入生抽、鹽、蒜末、香油、熟芝痲、味素和香辣豆豉醬，拌勻即可。
此外，苦碟子還可以用來做湯、煎炒、包餃子等。在準備苦碟子時，建議多次沖洗以去除雜質和減少苦味。由於苦碟子的味道較苦且性涼，食用時應適量，特別是脾胃虛弱或孕婦等人群需謹慎食用。