苦苣是一種健康且口感獨特的蔬菜，可以通過多種方式烹飪。這裡提供幾種常見的苦苣做法：
糖醋苦苣。準備300克苦苣，適量醋、海鮮醬油、食用鹽、白糖、香油和一頭大蒜。將苦苣洗淨切小段，大蒜切末後與苦苣混合，加入醋、醬油、糖、鹽和香油調味，拌勻後裝盤。
苦苣沙拉。準備300克苦苣，7~8個聖女果，適量火腿，沙拉醬和黑胡椒粒。苦苣洗淨分小朵，聖女果切小塊，火腿切片煎熟後切絲，將苦苣、火腿和聖女果放入大碗中，加入沙拉醬拌勻，加入白糖和黑胡椒碎調味。
蒜茸拌苦菜。準備500克苦菜，15克大蒜（去皮），3克鹽，2克味素，5克香油。苦菜洗淨切碎，大蒜搗成蒜茸，將苦菜和蒜茸放入盆中，加入調味料拌勻。
涼拌苦菊。準備苦菊200克，聖女果若乾，3片火腿，沙拉調味汁、蛋黃沙拉醬、糖和黑胡椒粒。苦菊洗淨撕小朵，聖女果切小塊，火腿片煎香後切絲，所有材料裝入大碗，加入調味料拌勻。
素拌苦苣菜。準備200克苦苣，適量油、鹽、蒜、紅椒、生抽、蚝油、醋、白糖和花椒。苦菊用鹽水泡5分鐘，摘成小朵，紅椒切絲，蒜切末，將苦苣和其他材料放入碗中，加入調味料拌勻。
花生苦苣老虎菜。準備青椒、苦萵、香菜、花生、青蔥、蚝油、芝痲油、生抽、白砂糖和米醋。將蔬菜切碎放入盤中，加入炒熟的花生和其他調味料拌勻。
這些做法都能充分展現苦苣的風味，可以根據個人口味和所需營養選擇合適的做法。