豆腐泡菜

豆腐泡菜是一種美味又簡單的家常菜，可以通過多種做法來實現。一種常見的做法是：

準備大蔥、洋蔥、胡蘿蔔、青紅辣椒，切成薄片或細絲。

在熱鍋中煎五花肉片至兩面金黃，加入砂糖、清水、粗辣椒麵、泡菜、蒜末，翻炒均勻。

加入洋蔥、胡蘿蔔翻炒至斷生，再加入大蔥、青紅辣椒、香油，關火後攪拌均勻備用。

鍋中加清水燒開，放入豆腐煮3分鐘。

將煮好的豆腐和炒好的泡菜放入盤中，切成長厚片，撒上芝痲碎即可。

泡菜豆腐也可以參考以下做法：

準備五花肉、青椒、大蔥、金針菇、香菇、豆腐、泡菜和豆皮。

冷鍋中倒入少許油，待油熱後放入五花肉煸炒至金黃色。

加入料酒、生抽、老抽上色，放入八角、大蔥、泡菜，炒至出水後倒入清水。

水開後放入豆皮、香菇、豆腐，加入辣椒麵，蓋上鍋蓋。

水開後放入金針菇、青椒，待所有食材煮熟後嘗試味道，如果泡菜較鹹則不需加鹽。

還有一種做法是：

熱鍋後倒入少量食用油，放入豆腐煎至兩面金黃，備用。

準備肉絲，加料酒和生粉抓勻。

鍋中再加少許油，放入肉絲煸炒，加入泡菜煸炒一會兒，放入辣椒醬再煸炒一會兒。

倒入水沒過泡菜，加入煎好的豆腐，水開後改小火煮5分鐘左右。

加入金針菇，最後加少許白糖和香油即可出鍋。

這些做法各有特色，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。