苦苣菜
苦苦的菜是苦苣菜。
苦苣菜屬於菊科苦苣菜屬，是一種一年生或二年生草本植物。它的莖不分枝或僅上部分枝，葉爲羽狀深裂，通常無柄，基部擴大抱莖。苦苣菜的花序在莖端排成傘房狀，舌狀花爲黃色，兩性花，可結果實。果實爲瘦果，壓扁，成熟後爲紅褐色，兩面有三條高起的縱肋。苦苣菜原產於歐洲，後引進中國，全世界各地均有分佈。
苦苣菜的生長速度快，生活力強，耐瘠薄，不耐鹽鹼，喜潮溼而疏鬆的土壤。苦苣菜一般採取種子繁殖的方式。此外，苦苣菜也是一種藥食兼具的植物，具有清熱解毒、下火抗菌、解熱消炎、明目的作用。在烹飪上，苦苣菜可以炒食或涼拌食用。