具有特殊苦味的茶
苦茶是一種具有特殊苦味的茶，屬於山茶科山茶屬，是普洱茶的變種。
苦茶主要分佈在中國的雲南省，尤其是紅河哈尼族彝族自治州金平縣銅廠鄉瑤山村附近。這種茶的苦味主要來源於其含有的兒茶素、茶皁素、咖啡鹼和氨基酸等成分。苦茶通常需要沸水沖泡，以充分釋放其內含物質，而且建議使用瓷質或紫砂材質的茶具來沖泡，以更好地發揮其滋味。
此外，苦茶也是一種中藥材，具有清肝火、解熱毒等功效，可用於治療頭目眩暈、火眼、口疳等症狀。在不同的地區和文化中，苦茶可能有不同的名稱和用途。例如，在某些地方，苦茶也被稱爲苦丁茶。