苦菊和生菜可以通過多種方式食用，以下是一些流行的做法：
涼拌苦菊生菜：將苦菊和生菜洗淨後控幹水分，切好備用。加入蒜末、小米辣碎、生抽、耗油、涼拌醋、白糖、辣椒油、熟白芝麻、熟花生碎、香油等調料拌勻即可。
涼拌紫甘藍苦菊生菜：球形生菜和苦菊洗淨後切成細條，紫甘藍剝去老皮後切成細絲。加入食鹽抓勻後靜置5分鐘，再加水浸泡5分鐘以增加脆爽感。在小碗中加入芝麻醬、芝麻香油、食鹽、味精、米醋、白糖、生抽和沙拉醬拌勻後，將蔬菜控水後碼放在盤中，淋上祕製醬汁即可食用。
以上做法可以根據個人口味進行調整，製作出既健康又美味的苦菊生菜菜餚。