苦菊是一種健康又美味的蔬菜，有多種家常做法。以下是一些常見的苦菊菜做法：
涼拌苦菊。準備苦菊、紫甘藍、洋蔥、白糖、醋、鹽、辣椒油、香油。清洗並切好所有蔬菜，將苦菊去根並浸泡，洋蔥和紫甘藍也切絲浸泡。製作調味汁，然後將切好的蔬菜和調味汁混合均勻。
涼拌苦菊花生米。準備苦菊和花生米。炒熟花生米後與苦菊混合，加入蒜末、鹽、生抽、醋、白糖、雞精和香油調味。
苦菊炒雞蛋。準備苦菊、雞蛋、油、鹽、胡椒粉。將苦菊切段，雞蛋打散加鹽拌勻。先炒雞蛋再加入苦菊段，調味後炒勻即可。
粉蒸苦菊。準備苦菊、麵粉、紅椒、香油、蔥、八角、花椒、鹽、大蒜。苦菊切段後與紅椒絲拌勻，加入香油和麵粉，然後蒸熟，與蔥油、蒜泥等調味料拌勻。
涼拌苦菊（其他變種）。可用不同的配料如小番茄、芝士、火腿等製作沙拉醬。或者用米醋、生抽、香油和白糖調味。
這些做法可以根據個人口味進行調整。嘗試多種配料和調味品，可以讓苦菊菜變得更加豐富多彩。