苦菜是一種營養豐富的野菜，可以嘗試多種不同的烹飪方法。以下是一些苦菜的新吃法：
涼拌苦菜。將苦菜洗淨後焯水，然後放入冷水中浸泡以減少苦味，之後切成小碎丁，加入蒜末、醋、生抽、白糖、鹽和香油拌勻。
苦菜炒蛋。將苦菜洗淨切段，與雞蛋一起炒制，加入適量的鹽調味。
苦菜燉湯。將苦菜與肉類（如雞肉、豬肉等）一起燉湯，加入清水和薑片，燉煮至肉爛湯濃。
苦菜煎餅。將苦菜與麵粉、水、鹽和酵母粉混合，製成麵糊後煎至兩面金黃。
風乾苦菜。將苦菜洗淨切碎，加入麵粉、水、鹽和酵母粉攪拌成麵糊，然後煎成餅狀，風乾保存。
以上方法都能保留苦菜的營養成分和風味，可以根據個人口味選擇適合的烹飪方式。