苯甲酸屬於低毒類化合物，對人體的潛在危害包括呼吸道毒性、消化道毒性、皮膚毒性等。
苯甲酸是一種芳香酸類有機化合物，主要用於製備苯甲酸鈉防腐劑，也用於合成藥物、染料等，並可用於殺菌劑和香料。在正常情況下，苯甲酸對人體無重大危害，但如果吸入高濃度的苯甲酸蒸氣，可能會引起咳嗽、哮喘等不良反應；如果誤食苯甲酸，可能會出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等不良反應；如果皮膚接觸了大量的苯甲酸，可能會出現局部紅腫、瘙癢等症狀。
此外，苯甲酸在人體和動物組織中可與蛋白質成分的甘氨酸結合而解毒，形成馬尿酸，但若大量攝入，可能會引起腹痛、噁心、嘔吐等腸道反應。在極端情況下，苯甲酸可能對肝臟造成損害，甚至有誘發致癌的風險。