茂名芒果的吃法有多種，主要包括：
製作芒果布丁。將芒果去皮，順著果核橫剖成兩半，一半切大塊攪拌成泥，一半切丁待用。牛奶加砂糖小火加熱至80度左右，熄火後將泡發的魚膠粉倒入，攪拌使其溶化。將芒果泥倒入稍冷卻的牛奶中混合；將芒果丁加入，混合均勻。裝入模具中，放入冰櫃冷藏至凝固即可。
製作芒果班戟。蛋液加入糖粉，攪拌均勻後篩入低筋麵粉，再加入牛奶和黃油，攪拌成稀麵糊。平底鍋小火加熱，舀一勺麵糊，搖晃鍋子讓麵糊均勻覆蓋鍋底，然後快速將多餘的麵糊倒出來。班戟皮差不多凝固以後，用牙籤將邊緣部分挑起來，然後將整個班戟皮揭下來。淡奶油加入糖打發到凝固的狀態。將班戟皮沒被煎過的一面朝下，放入適量的淡奶油，然後放上芒果塊，再取淡奶油將芒果塊包裹，然後放到冰櫃冷藏1小時，待淡奶油凝固一些就可以食用了。
製作芒果奶昔。芒果用削皮刀削去皮，切成芒果丁。拿兩個芒果取下芒果肉放入攪拌杯里，將優酪乳放入攪拌杯里，繼續放入甜牛奶。用料理機攪打成奶昔，再放入些芒果丁即可。
以上方法都能充分展現茂名芒果的獨特風味。