茄子是一種多用途的食材，可以製作出多種美味的菜餚。以下是一些茄子的做法：
魚香茄子。將茄子切條，與炒香的肉末、泡椒、蔥姜蒜混合，加入調味料燒制而成。
椒鹽茄盒。將茄子切成片，中間夾上肉餡，再裹上麵粉和雞蛋液，油炸至金黃色。
紅燒茄子。將茄子切塊，煸炒至金黃色，加入醬油、糖、鹽等調料燉煮至汁濃茄子軟爛。
菊花茄子。將茄子切成菊花狀，搭配肉類和其他調料烹製而成。
脆皮茄子。將茄子切條，用澱粉和調料醃製後，炸至外酥里嫩。
蒲燒茄子。將茄子切段，用醬油、糖、料酒等調料燒制而成。
蒸茄子。將茄子蒸熟，加入蒜泥、香油、鹽、味素等調料拌勻。
炸茄盒。將茄子切成片狀，中間夾上肉餡，再裹上麵粉和雞蛋液，油炸至金黃色。
肉末茄子煲。將茄子切塊，和肉末一起燉煮，加入適量的調料和醬汁。
烤茄子。將茄子切片或塊，刷上油和調料，烤至金黃色。
蒜蓉蒸茄子。將茄子切片或塊，加入蒜蓉和調料拌勻後蒸熟。
酸辣炒茄子。將茄子切條或塊，和酸辣椒一起炒制而成。
醬燒茄子。將茄子切塊或條，加入適量的醬料和調味料燒制而成。
糖醋茄子。將茄子炸至金黃色後撈出瀝乾，再用糖醋汁和調料燒制而成。
蚝油燜茄子。一種營養豐富的做法，適合各種口味的烹飪愛好者。
這些做法展示了茄子的多樣性和美味，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。