茄子的家常吃法有多種，如西紅柿燒茄子、素燒茄子、茄子冬粉煲、風味手撕茄子等。以下是這些做法的詳細步驟：
西紅柿燒茄子。需要圓茄子和西紅柿，將茄子去皮切塊，用鹽醃製後擠出不必要的水分。西紅柿切塊，鍋內加油熱後放入花椒，撈出花椒後加入茄子煸炒至軟，再加入西紅柿和醬油煸炒，最後加入薑末和水澱粉勾芡。
素燒茄子。需要茄子、豆角和土豆，將茄子、豆角和土豆切塊後醃製。鍋中熱油，先炒香薑末，加入土豆炒至金黃，然後加入豆角和茄子炒至軟，最後加入醬油、鹽和蔬果粉翻炒均勻。
茄子冬粉煲。需要茄子和冬粉，將茄子切塊醃製後瀝乾水分，冬粉泡軟。鍋中熱油，加薑末炒香後加入茄子和醬汁燉煮，最後加入冬粉燜熟。
風味手撕茄子。需要長茄子、香菜、乾辣椒等。將茄子蒸熟後撕成條，與調味料（醬油、香油、鹽等）和其他配料（香菜、乾辣椒）混合。
每種做法都有其獨特的風味和製作方法，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。