茄子炒肉的家常做法

茄子炒肉是一種常見的家常菜，做法多樣，以下是一種常見的做法：

準備好茄子、豬肉和必要的調料，如蒜末、薑末、醬油、料酒、鹽、糖和味素。

茄子洗淨後切條或塊，豬肉切成絲或塊，根據個人口味，可以選擇先用鹽、澱粉和嫩肉粉醃製豬肉。

鍋中加油熱後，先炒茄子至軟，盛出備用。

鍋中再加油，炒香蒜末和薑末。

加入豬肉絲或塊，煸炒至變色。

放入炒好的茄子，加入醬油、料酒、鹽、糖和味素，調味料可以根據個人口味調整。

翻炒均勻後即可出鍋。

這是一種基本的做法，可以根據個人口味和習慣進行適當調整。