茄幹是一種美味的家常小菜，有多種製作方法。以下是一種常見的製作方法：
準備新鮮的茄子，洗淨後切成厚片或者細絲。一些製作方法中會要求先將茄子煮熟或蒸熟，然後曬乾或風乾。
將切好的茄子放在陽光下曬乾，這一步驟是爲了讓茄子中的水分蒸發，從而形成幹茄子的質地。曬乾的時間會根據天氣和茄子切片的厚度而有所不同。
曬乾後，可以將茄子幹收起來，一些製作方法中會要求將茄子幹再次蒸煮或煮軟，然後加入各種調味料，如蒜泥、蔥、幹辣椒、生抽、醋、雞精、香油等，以增加風味。
調味後的茄子幹可以再次曬乾或風乾，以增強其風味和保存性。
不同的製作方法會有一些細節上的差異，但基本步驟大致相同。可以根據個人口味和喜好選擇適合的製作方法和調味料。