茄汁牛肉的做法有多種版本，以下是其中一種常見的做法：
將牛肉切成適當大小的塊，用清水洗淨血污。
將牛肉放入鍋中，加入足夠的清水，加入料酒、薑片，大火燒開後撇去浮沫，然後轉小火慢燉。
在燉牛肉的同時，可以將番茄洗淨後切塊或切成小丁。
牛肉燉至軟爛後，加入切好的番茄，繼續燉煮至番茄軟爛，湯汁濃郁。
調味時可以根據個人口味加入適量的鹽、糖、番茄醬、醬油等，調整至自己喜歡的口味。
最後，可以加入一些蔬菜如土豆、胡蘿蔔等，增加菜餚的營養價值和口感。
這個做法簡單易學，不僅能享受到牛肉的嫩滑，還能品味到番茄的酸甜，是一道非常適合家庭製作的菜餚。