茄汁白菜肉卷是一道營養豐富、葷素搭配的美食，適合各個年齡段的人食用。以下是製作茄汁白菜肉卷的步驟：
準備食材：白菜葉、豬肉末、西紅柿（或番茄醬）、胡蘿蔔（可選）、洋蔥（可選）、小蔥、姜、鹽、油、生抽、蚝油、雞精、十三香、玉米油、雞蛋、料酒、五香粉、食用油、生粉、番茄沙司。
處理白菜葉：將白菜葉洗淨，放入沸水中燙軟，然後過涼水並擠乾水分。
準備肉餡：豬肉末中加入胡蘿蔔絲（可選）、洋蔥末（可選）、蔥薑末、生抽、蚝油、鹽、五香粉、食用油、生粉和雞蛋，充分攪拌均勻。
卷制白菜卷：取一片白菜葉，瀝乾水分後放上適量肉餡，小心捲成春卷狀。
蒸製：將白菜卷放入沸水中蒸約15分鐘。
炒制番茄汁：將西紅柿切塊或用攪拌器打成泥（如果使用番茄醬則省略此步驟），另起炒鍋燒熱，加油，炒香番茄出紅油，然後加入開水、鹽和白糖調好口味。
澆汁：將蒸好的白菜卷放入炒好的番茄汁中，大火燒開後小火慢燉約十分鐘，使白菜卷充分吸收番茄汁的味道。
裝盤：將白菜卷裝入盤中，撒上蔥花即可。
成品：呈現出鮮香美味的茄汁白菜肉卷。
烹飪技巧提示：做菜時可以根據個人口味調整調料的使用量，確保菜餚符合自己的喜好。此外，蒸製時間根據白菜卷的大小和厚度適當調整，以確保熟透。