種植茭白的步驟如下：
田塊選擇。選擇一箇水源充足、土壤肥沃、排水條件良好的田塊，最好使用水稻田或靠近水利設施的地塊。
整地與施肥。在種植前，對土壤進行深翻，施入充足的基肥，如腐熟的有機肥、鈣鎂磷、氯化鉀等，根據土壤肥力和茭白生長週期決定施肥量。
選種與育苗。選擇健康的茭白苗，可以採用育苗移栽或分櫱苗種植的方法。對於分櫱苗種植，應選擇健康、無病蟲害的植株進行定植。
定植。在春季或秋季進行定植，株距和行距要適當，以保證植株有足夠的生長空間，一般行距爲一米二到一米五，株距爲一米二左右。
水肥管理。定植後，保持土壤溼潤，根據生長階段調整水位。在孕茭期，增加水深至10-15cm。追肥分三次進行，分別在移栽後、分櫱期和孕茭期。
除草與疏苗。定期清除雜草，保持田間清潔。在生長過程中，適時疏除過密或弱小的分櫱，以促進植株通風透光。
病蟲害防治。注意觀察茭白的生長狀況，及時採取措施防治病蟲害。
通過以上步驟，可以有效促進茭白的健康生長和高產。需要注意的是，茭白喜歡充足的光照和溫暖的環境，因此在種植過程中應確保其光照和溫度條件得到滿足。