茭白的吃法多種多樣，可以單獨炒制，也可以與其他食材搭配。以下是一些常見的茭白烹飪方法：
素炒茭白。將茭白清洗乾淨，切成條或片狀。在鍋中加油熱後，先放入蔥、姜、蒜爆香，再加入茭白翻炒。可根據個人口味加入適量的調味料，如鹽、生抽、蚝油等。
茭白炒肉。準備茭白和豬肉（或五花肉），將茭白切片，豬肉切片並用調料醃製。鍋中加油，先炒香蔥、姜、蒜，再放入肉片炒至半熟，最後加入茭白翻炒，可加入少量水燜煮片刻，使茭白熟透。
茭白炒三椒。將茭白切片，準備青椒、紅椒各適量。鍋中加油，先炒香蔥、姜、蒜，再放入茭白和辣椒翻炒，加入適量調味料。
豆豉燒茭白。將茭白切成滾刀塊，鍋中加油，先煸炒茭白至微黃，然後加入豆豉和豆瓣醬煸炒出香味。此法可使茭白味道更加濃郁。
除了這些基本做法，還可以根據個人喜好和家中的食材情況，嘗試將茭白與其他蔬菜或肉類搭配，製作出不同風味的菜餚。