茴香豆是一種美味的傳統小吃，製作方法有多種，以下是兩種常見的做法。
使用乾的蠶豆製作：
將乾的蠶豆泡發約15個小時，直到每個豆子都飽滿。
將泡好的蠶豆放入鍋中，加入八角、桂皮、香葉、豆蔻、乾辣椒、小茴香等香料。
加入適量的鹽、糖、醬油和加飯酒等調料。
煮沸後，小火煮一個半小時，然後燜一個小時。
濾乾水分，取出香料包，等豆子冷透後裝盤，可撒上甘草粉增加口感。
使用新鮮的茴香製作：
將黃豆洗淨，不需要泡發。
將黃豆放入鍋中，加入花椒、八角、薑片、冰糖、乾辣椒和老抽等調料。
將茴香洗淨後切開放入鍋中，大火煮40分鐘。
加入適量的雞精和鹽調味，煮至湯汁收乾。
煮乾後即可出鍋盛盤。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好和食材的可用性選擇適合的做法。