茶乳酪是一種在茶湯冷卻後出現的乳狀渾濁物。 茶乳酪是茶多酚及其氧化物，如茶黃素、茶紅素與咖啡鹼反應形成的絡合物。特別是在紅茶中，冷卻後的茶湯會變得渾濁，形成類似乳酪的沉澱物，因此被稱為「茶乳酪」。這種現象在紅茶中尤為常見，是其特有的一種性質。