茶杯蛋糕做法

茶杯蛋糕的做法如下：

將油、糖和牛奶混合，打發至糖溶化，加入蛋黃拌勻。

篩入低筋麵粉，拌至無顆粒狀。

將蛋白放入無水無油的容器中，加糖打發至偏乾的濕性發泡（提起打蛋頭時，蛋白帶彎曲的小尖勾）。

將1/3的蛋白放入蛋黃糊中，翻拌均勻，然後倒回2/3的蛋白中，快速翻拌均勻。

將蛋糕糊裝入杯子裡，大約8分滿。

用竹籤在蛋糕糊上劃幾下，消除大氣泡，輕震兩三下。

預熱烤箱至320F/160C度，烤25分鐘。

出爐後放涼即可。

這是一種基本的茶杯蛋糕做法，可以根據個人口味調整配方和裝飾。