「茶祖」的概念在中國不同地區有著不同的象徵和傳說，具體可參考如下：
在雲南，諸葛亮被視為「茶祖」。相傳，諸葛亮在南征過程中發現了茶葉的醫療價值，並推廣茶樹種植。
在蒙頂山，吳理真被視為「茶祖」。
在安化，蚩尤被視為「安化黑茶茶祖」。
在日本，榮西禪師被尊為「茶祖」。
此外，陸羽在《茶經》中詳細記載了茶葉的相關知識，對中國及世界的茶文化有著深遠的影響，因此也被尊為「茶祖」。炎帝神農氏被認為是最早發現和使用茶葉的人，對中國茶文化有著重要的貢獻，因此也被廣泛尊崇為「茶祖」。另外，太姥娘娘在福建白茶地區被奉為「白茶茶祖」。
這些多樣的傳說和象徵體現了中國豐富的文化多樣性和對茶葉價值的重視。