製作茶菌的方法主要包括以下步驟：
準備容器和工具。確保所使用的容器和工具（如罐子或玻璃瓶）清潔且無油漬，建議使用開水清洗並徹底晾乾。
準備茶葉和糖。將茶葉加入水中煮沸，過濾掉茶葉，加入適量的糖，讓茶水降至室溫。
加入紅茶菌菌種。將紅茶菌的菌種（如菌膜或菌液）加入到茶水中，一些製作方法建議使用白酒和蜂蜜吸引空氣中的黴菌促進發酵。
封蓋容器。用乾淨的布（如毛巾）或紗布覆蓋容器口，使用橡皮筋或繩子封口，確保容器內部有足夠的空間供氣體交換。
放置並觀察。將容器放置在常溫、陰涼處，避免陽光直射，等待大約一周到十天，觀察氣泡的產生或液體表面的菌膜形成，表示發酵開始。
品嘗和調整。初次嘗試時，建議兌入蘇打水以調整口感，因為茶菌初始發酵時可能較酸。
請注意，製作茶菌時務必確保容具和工具的清潔，以避免污染。同時，由於發酵過程可能產生氣體，建議不要完全密封容器，以防止爆炸。