判斷茶葉是否發黴可以通過以下幾個方面：
看顏色。正常的茶葉顏色爲嫩綠或墨綠，光澤鮮潤。若茶葉出現黑點、灰白色等類似黴點的變色，則可能已經發黴。
聞氣味。新鮮的茶葉通常有一股淡淡的茶香。如果茶葉散發出黴味、刺激性氣味，或者伴有焦味、煙味、酸餿味等異味，這可能是茶葉發黴的跡象。
觀外形。優質茶葉外觀均整、緊實，色澤明亮。發黴的茶葉則外觀鬆散，表面可能有明顯的黴點。
摸質地。茶葉應乾燥而鬆散，觸感略帶彈性，有一定的韌性。如果茶葉過於溼潤、泛黏或變得糊狀，這可能是發黴的跡象。
看湯色和品茶味。茶湯顏色如果變得濃暗，或綠茶變紅，也可能是發黴的跡象。過期的茶葉口感不再醇厚鮮爽，滋味濃度下降。
如果懷疑茶葉發黴，建議不要食用，以避免健康問題。同時，發現茶葉發黴後，不要再使用同一容器存放其他茶葉，以防止黴菌進一步傳播。