清洗茼蒿的過程可以按照以下步驟進行:
去根和爛葉。首先,將茼蒿的根部去掉,並摘除爛葉、腐敗葉或發黃葉,因為這些部分可能對身體不利。
浸泡。將處理好的茼蒿放在盆中,用流動的水浸泡約半小時,這有助於去除農藥殘留和化肥。
清洗。在流動的水龍頭下輕輕沖洗茼蒿,避免用手搓動,以免傷害葉片。
淡鹽水浸泡。為更有效地去除農藥殘留,可以將茼蒿放入淡鹽水中浸泡10至20分鐘。
分瓣清洗。為了確保徹底清洗,可以將茼蒿撕開分瓣清洗。
焯水法。雖然不是首選方法,但焯水也可以用來清洗茼蒿。這種方法可以確保茼蒿被徹底清洗,但可能會使營養元素流失。
以上步驟可以確保茼蒿被徹底清洗,同時保留其營養價值。