茼蒿炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，做法如下：
準備茼蒿，將其清洗乾淨，並摘去根部，切成適當長度的段，豬肉切成薄片，再切成細絲，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、水澱粉和少許食用油醃製。
準備蔥花、薑末、蒜末和乾辣椒（可選），鍋中加入適量油，先將茼蒿的梗部分放入鍋中翻炒至斷生，然後加入茼蒿的葉子部分，簡單翻炒至變軟後撈出控水。
鍋中再加油，放入肉絲炒至變色，加入蔥、姜、蒜和乾辣椒炒出香味，然後加入之前炒好的茼蒿，簡單調味，加入適量鹽和雞精，可以加入少許料油或香油提升香味。
大火快速翻炒均勻後即可出鍋。
此菜的特點在於先將茼蒿單獨炒一下，以保持其脆嫩口感，再將炒好的茼蒿與肉絲混合炒制，使得整道菜既保留了茼蒿的鮮嫩，又融入了肉絲的滑嫩。