茼蒿菜的做法有很多種，比如：
蒸茼蒿：將茼蒿洗淨切大段，晾乾水分，用麵粉拌勻，蒸鍋內放水燒開後放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分鐘，取出後加蒜泥、蚝油、生抽、鹽、香油兌成的料汁拌勻即可。
蒜蓉炒茼蒿：先用一半的蒜蓉爆香，加入茼蒿、食鹽，用大火快炒至熟，最後加入剩下的蒜蓉翻炒均勻即可。
涼拌茼蒿：將茼蒿燙10秒後撈出瀝水切段，再加入由食鹽、白糖、生抽、香醋、香油、蒜泥等調料製成的料汁，拌勻即可。
此外，還有清炒茼蒿、粉蒸茼蒿、茼蒿炒臘肉、茼蒿涼拌胡蘿蔔金針等做法。總之，茼蒿菜的做法有很多種，可以根據自己的口味選擇喜歡的烹飪方式。