土豆 燉牛肉是一道美味且 營 養 豐富的 菜餚。 製作 過程如下：
將牛肉切成小 塊，用冷水下 鍋焯水，加入 薑片、 蔥段和 乾辣椒去腥味。待水 開 後，撇去浮沫， 撈出牛肉 並用清水洗 淨。
在 鍋中加入 適量油，放入花椒、八角、 蔥姜、 乾辣椒炒出香味。然 後加入牛肉翻炒，直至炒出水分。
加入少 許料酒、生抽、蚝油 調味，老抽上色，少 許白糖提 鮮。加入足量清水，大火 燒 開 後 轉中小火 燉二十 分鐘。
這期 間 準備土豆，去皮 後切成 滾刀 塊，放入清水中浸泡防止氧化 變黑。另外，可以 準備一些胡 蘿蔔或其他蔬菜，同 樣切成小 塊。
牛肉 燉至 軟 爛 後，加入土豆和胡 蘿蔔 繼 續 燉十五至二十 分鐘。根 據口味加入 適量 鹽、 雞精等 調味料。
最 後 開大火收汁，直至 湯汁 濃稠，撒上 蔥花作 為 裝 飾。
這 樣一道美味的土豆 燉牛肉就完成了，牛肉 軟 爛入味，土豆 軟糯可口。