草莓冰棒的做法有多種，如朱古力草莓冰棒。首先，將朱古力掰成小塊放入長塑膠袋中，加入熱水讓朱古力融化。同時，準備好草莓冰激淋液，將草莓冰激淋液裝入裱花袋中。待朱古力融化後，慢慢展開塑膠袋，倒入草莓冰激淋液並密封，然後放入冰櫃冷凍4小時以上。當冷凍好後，輕輕撕開塑膠袋即可食用。
也可以做草莓牛奶冰棒。首先將草莓洗淨，對半切開，漂亮的草莓薄片緊貼冰棒模具內壁，然後倒入草莓牛奶果汁，放入冰櫃冷凍至凝固。
此外，還有優酪乳草莓醬冰棍。每個模具里加入優酪乳和果醬，之後在加入優酪乳，攪拌幾下，插入冰棒，放入冰櫃冷凍一宿。第二天室溫2到3分鐘後即可輕鬆脫模。