俄羅斯菜（Russian cuisine）是流行於俄羅斯聯邦的食品和飲料，融合了歐洲和亞洲的烹飪傳統，呈現出獨特的風味和特色。俄羅斯菜餚以選料廣泛和製作精細而聞名，其中特別偏好的食材包括鮭魚、鯡魚、鱘魚、鱒魚以及各種肉類和家禽。俄羅斯菜餚的特點包括較大的油膩度、濃厚的口味，以及酸、甜、鹹、辣的完美結合，常用的大蒜和蔥頭等調料，反映了其豐富的文化和歷史背景。
俄羅斯的經典菜餚包括紅菜湯（Borscht）、俄式烤肉串（Shashlik）、俄式肉餅（Pirozhki）、俄式餃子（Pelmeni）、俄式薄煎餅（Blini）和牛筋腸（Kotletki）等。這些菜餚不僅味道獨特，而且製作精細，體現了俄羅斯烹飪藝術的精髓。
此外，俄羅斯的甜點也頗具特色，如俄式蜂蜜蛋糕（Medovik）、西爾尼基乳酪餅（Syrniki）和皮羅什基（Pirozhki）等，這些甜點通常色彩鮮艷、口感豐富，為俄羅斯的美食文化增添了亮麗的一筆。