處理草菇的步驟如下：
去除根部。首先要去掉草菇的根部，通常這部分會比較黑，不需要去除太多，只需將黑色的部分切除即可。
清洗草菇。草菇身上可能有許多小黑點，這些需要徹底清洗乾淨。將處理好的草菇放在清水中，確保每個草菇都被清洗乾淨，然後放在碗中待用。
焯水處理。燒一鍋水，加入適量的鹽以增加底味。將草菇整個放入水中焯煮，注意不要提前切開，以保護其營養。水開後，焯水約2到3分鐘。焯水後，將草菇放入淡鹽水中浸泡約10分鐘，這樣處理過的草菇不會有澀味或苦味。
草菇烹飪的方法如下：
在熱鍋中加油，先炒香蒜碎，然後加入草菇翻炒。加入適量的鹽和糖調味，炒熟後盛出備用。
另起鍋熱油，加入醃製好的牛肉，快速翻炒至八成熟，然後加入草菇繼續炒。接着加入蔥段和事先調好的芡汁（耗油、水和澱粉的混合物），翻炒均勻即可出鍋。