荏胡麻是什麼

調味料

荏胡麻是一種調味料，通常以粉末狀的形式存在，即荏胡麻粉，它常用於韓國料理中。此外，荏胡麻也是紫蘇的一種別稱，紫蘇是一種植物，其原變種爲Perilla frutescens var. frutescens。在中文古稱中，“荏”指的是紫蘇，而“胡麻”則是因爲紫蘇的種子可以制油而得名。紫蘇的葉片通常爲卵圓形，葉表面積較大，邊緣生有細密的小齒，在日文中也被稱爲荏胡麻（エゴマ）。