荔枝柴燒鵝是什麼

荔枝柴燒鵝是廣東省東莞市大嶺山鎮的一道特色燒鵝菜餚。

荔枝柴燒鵝的製作特色在於使用荔枝柴作爲燃料，荔枝柴在經過風吹雨淋後自然發酵，會散發出獨特的荔枝香味。這種燒鵝方式不僅使鵝肉帶有荔枝的果香，還使得燒鵝皮更加紅潤油亮，肉質潤而不柴，風味獨特。大嶺山燒鵝的製作還包含5大祕方，包括優質鵝、特製醬汁、脆皮水等，製作技藝已被列入東莞市非物質文化遺產保護名錄。