荔浦扣肉是一道廣西地區的傳統名菜，以荔浦芋和帶皮五花肉為主要材料，烹飪方式主要是蒸製，口味鹹甜，常出現在各種宴席上。以下是其做法的簡要步驟：
準備食材。選擇帶皮五花肉和荔浦芋頭作為主要食材，同時準備腐乳、黃酒、大蔥、小蔥、生薑、大蒜、花椒、大料、香葉、老抽、生抽、蚝油、腐乳汁、甜麵醬、白砂糖、食鹽和食用油等佐料。
處理五花肉。將五花肉整塊冷水下鍋，加入蔥、姜、花椒等調料煮30分鐘，然後擦乾水分並用牙籤在豬皮上扎孔，塗抹老抽後靜置。
炸制食材。將五花肉和荔浦芋頭分別炸至兩面微黃，五花肉皮朝下炸至金黃。
切片和醃製。將五花肉切成約一指厚的片，加入調味料（如鹽、黃酒、白砂糖、生抽等）醃製。
蒸製。將五花肉和荔浦芋頭間隔排列放入碗中，倒入醃肉的汁水和蒜末，蒸1.5到2小時。
裝盤。蒸熟後將碗倒扣在盤中，撒上蔥花或其他裝飾。
這是一種比較傳統的做法，可以根據個人口味進行適當調整。